SUCCÈ. Semlan på Konditorn & Bagarn har fått toppbetyg av flera semmeltestare. På bild: Moa Lund, Maria Christenson, Morgan Östergren och Cajsa Lindberg. Foto: Cajsa Lindberg

Helt vanliga semlan som lockar människor från hela Sverige till Hökis

Semmeltestare på Instagram ger den 10 av 10 och enligt Yelp är den godast i Stockholm. Nu vallfärdar människor tiotals mil för att få sig en munsbit av succésemlan. Hemligheten? Den är...helt vanlig.

  • Publicerad 16:32, 20 feb 2017

I tider där bagerierna slåss om smaklökarna såväl som om uppmärksamheten med spexiga hybrider som drickbara semlor, korvsemlor och semmelwraps - väljer Konditorn & Bagarn att gå mot strömmen. När konditorn Cajsa Lindberg i fjol skapade semlan som skulle sätta bageriet på kartan, valde hon att satsa på en klassisk och knusselfri modell.

Se veteranerna testa alla nya konstiga semlor

Resultatet lät inte vänta på sig. 27 semmeldomare på Yelp korade nämligen semlan till Stockholms godaste 2016. Och när @semmeltestarna på Instagram i år gav sitt utlåtande var det ingen hejd på hyllningarna, 10 av 10 möjliga poäng och kommentarer som: "Vi skulle fantamej kunna krypa på blottade, såriga knän, baklänges, hela vägen från stan för detta mästerverk". 

– Det känns jättekul! Jag har lagt mycket krut på semmelfyllningen, det är den som sätter prägeln på hela semlan. De flesta tror att det bara är mandelmassa och vatten, men det är väldigt många fler ingredienser för att få till saftigheten i en bra semla, säger Cajsa Lindberg.

Därför har vi gått bananas på semlor

Lockar semmelsugna från hela landet

Exakt vilka ingredienser det rör sig om, avböjer hon dock att kommentera. Klart är i alla fall att det klassiska bakverket går hem runt om i stugorna.

– Vi säljer några hundra semlor om dagen. Folk kommer ända från Västerås, Järfälla och Upplands Väsby. Någon som åkt hit från Örebro hade blivit tipsad om vår semla i Falkenberg, så den tycks ha väckt engagemang, säger Cajsa Lindberg och skrattar.

Senaste nytt på semmel-fronten: Drickbar semla med ”antiinflammatoriska kryddor"

Ont om stjärterum

En del långväga semmelfantaster är taktiska och ringer i förväg med en förfrågning om att få boka bord. Men då får de nobben, enligt Cajsa.

– Det går inte, vi har ju bara två bord. De får ge sig tåls helt enkelt.

Andra semlor vi minns

- Semmeleclair. Bageriet Brot, Vasastan, använder Petits-Choux-deg smaksatt med kardemumma.

- Mumla - en blandning mellan semla och munk. SoFo Bageri & Konditori, Södermalm.

- Prinsessemla. Örnsbergs Bageri & Konditori.

- Nutellasemla. 7-Eleven.

- Rawfoodsemlan. Matapoteket, Södermalm.

- Rossinisemlan. Spansk mandelmassa och anklevermousse, toppad med riven tryffel. Tidningshuset by Pontus, Kungsholmen.

Drickbar semla med antiinflammatoriska egenskaper. Hälsokedjan Blueberry.

- Semla med syltad blodapelsin och apelsinblomgrädde. Haga tårtcompani, Kungsholmen och Vasastan.

- Semmelwrapen. Tössebageriet, Karlavägen.

- Semla-glass. Finns bland annat hos glassbutiken Fryst, Kungsholmen.

- Semla-milkshake. På krogen Nytorget 6, Södermalm.

- Hemlan. Wienercaféet, Biblioteksgatan, gör en kardemummabulle med dold fyllning.

- Semmelburgare. En semla som ut som en hamburgare serveras på Magnus Johansson Bageri & Konditori i Hammarby sjöstad.

- Semlefil. Lanserades redan förra året av bland annat Emåmejeriet.

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt! Här kan du läsa mer om vilka regler som gäller i våra kommentarsfält.

Comments powered by Disqus.

Örby IS vill locka barn från Östberga

Nyheter Gratis fotbollsträningar hela sommaren Nu ska Östbergabarnen bli en del av Örby IS. Nästa helg drar klubben igång gratis prova på-fotboll på Lisebergs IP.fredag 20/4 13:33

Hoppet: Konstnärer ska ge liv åt Östberga C

Nyheter Ateljéer tar plats i fritidsgården Centrumhuset i Östberga ska göras om till konstnärskollektiv. I början av nästa år flyttar ett 40-tal konstnärer in.torsdag 19/4 18:30