Här säljs 6 000 semlor – bara idag

Semmeldagen med stort S. Stadens bagerier jobbar för högtryck idag. Vi tittade in på ett bageri i ett rasande tempo.

  • Publicerad 12:49, 5 mar 2019

Valhallabageriet rullade man enligt egna uppgifter ut dryga 6 000 semlor under fettisdagen förra året. I år hoppas man bräcka den siffran enligt ägarna. Och köptrycket har varit stort hela dagen.

– Det är helt otroligt, ofattbart och orimligt. Och jättekul. Semlorna är något helt annat än kanelbullen, det är så många moment. Det är inget man kan ha färdigt, att 5 000 semlor står eftersom det är grädde så det krävs minutiös precision och tajmning. Men det är befängt att man kan få ut så många på en dag, säger Kasper Mokrosinski som driver bageriet tillsammans med frun Veronica Mokrosinski efter att precis ha levererat 20 kilo mandelmassa till deras andra bageri.

FULLT ÖS. Men inte semmel-lös. På Valhallabageriet jobbas det för högtyck. Foto: Per Brandt

KÖPT. Richard Angel är en av många semmel-köpare idag. – Det är väl lite av tradition, säger han även om han inte brukar handla varje år. Foto: Per Brandt