Uppmärksamhet. Amir Baharis äger Restaurang Kolbeh som har tagit plats i en ny restaurangguide. Foto: Jonas Månsson

Råsundarestaurang hyllas i ny krogguide

Bra restauranger behöver inte vara välkända eller ha vita dukar. Nu tar en restaurang på Råsundavägen plats i nya krogguiden ”Not so white guide”.

  • Publicerad 11:50, 3 feb 2020

Persisk mat är ganska tidskrävande.

Nyligen släpptes nya restaurangguiden ”Not so white guide” där något mer anonyma restauranger som kan vara väl värda ett besök listas.

Fokus har legat på mångkulturell mat som ännu inte har slagit igenom för allmänheten.

I Stockholm listas sex restauranger, bland annat Kolbeh, som serverar persisk mat i Råsunda.

– Det känns kul att vara med och det är positivt att det lyfts, säger Amir Bahari, ägare.

Okänd mat för många

Han menar att persisk mat inte är så välkänd för allmänheten och gläds åt att den nu lyfts fram.

– Persisk mat är ganska tidskrävande, vi kan jobba tre till fyra timmar med en gryta. Det är hälsosamt och inte så mycket friterat, smör och grädde, säger han.

Enligt Amir Bahari kännetecknas persisk mat av att den inte är så stark, något som gör att den passar många. Dessutom tillagas riset på ett speciellt sätt.

– Det blandas ofta med kryddor eller granatäpple och får ta stor plats i rätterna. Alla känner inte till det, men många som provar tycker att det är en positiv överraskning, säger han.

Vad uppmärksamheten kan få för effekt vet han inte ännu.

– Vi får se. Jag har varit med i artiklar i tidningar förut och det är kul när det lyfts. Den här idén var väldigt bra tycker jag, säger Amir Bahari.

Det är mobilföretaget Halebop som har tagit fram guiden.

Ville hitta nya favoriträtter

– Vi ville ta reda på vad som skulle kunna slå ut kebabpizzan som favoriträtt. Det finns många bra restauranger som kanske inte alltid visas upp i traditionella restaurangrecensioner, säger Johanna Sahlman, head of Halebop.

Sedan tidigare finns en välkänd krogguide med liknande namn.

– Namnet är en lek med ”White guide”. Det är blinkning till dem och jag hoppas att de kan förstå humorn i det, säger Johanna Sahlman.

Ni jobbar med mobiltelefoni, vad kan ni om mat?

– Vi tycker mycket om mat och pratar mycket om mat. Vi har bedömt det här som konsumenter och är inga experter.

Not so white guide

✓ Släpptes den 30 januari

✓ Har listat sammanlagt 18 restauranger i Stockholm, Göteborg och Malmö. Så småningom ska dock ställen från hela Sverige få vara med

✓ I Stockholm listades förutom Punjabi Masala även Arya Restaurang, Bredängs grill, Ethiostar, Jebena och Restaurang Kolbeh.

Visa merVisa mindre